食物繊維が豊富で甘みも十分　あわら市で初夏の味グリーンアスパラガスの収穫が最盛期

あわら市波松のハウスでは、シャキッとした食感で食物繊維が豊富なグリーンアスパラガスの収穫がピークを迎えています。

障害者の就労支援をサポートするNPO法人が12年前から栽培していて、今シーズンは4月上旬から収穫を始めました。

朝どれのアスパラガスは甘みが強く、人気が高い商品で、24日は スタッフが20センチほどの長さに育った茎の太いアスパラガスを選んで1本1本丁寧に収穫していました。

スタッフ
「甘い。ゆでてマヨネーズかけるとおいしい。」

収穫は5月上旬まで続き、あわら市内の農産物直売所「きららの丘」や道の駅「蓮如の里あわら」などで販売されます。