福井の風の風物詩　水ようかん作り始まる　黒糖の昔ながらの優しい甘さ　福井市の老舗菓子店、早朝から大鍋でぐつぐつ　新幹線客も持ち帰れる保冷バッグも用意　ピークの年末年始には1日8000箱製造

11月がスタートし、福井市の老舗菓子店では水ようかん作りが始まり、店頭に並ぶと次々と客が訪れて、福井の冬の味を買い求めていました。

福井の冬を代表する味覚のひとつ「水ようかん」滑らかな口どけとともに、上品で優しい甘みが特徴です。

福井市の老舗菓子店では1日から販売が始まり、待ちわびた客が早速買いに訪れていました。

■関西にいる2人の孫に送る女性
「自分たちも好きだから孫も食べたいだろうと思って。今は福井にいないから、福井のことはいつまでも思っていてほしい」

昭和12年の創業以来、無添加にこだわった一品は、日持ちしにくいことから寒い冬がシーズンで、観光客らの持ち運び用に保冷バッグも用意しています。

■えがわ 江川真紀子専務
「越前がにとか越前おろしそばとかあるので、その後にスイーツで水ようかんと言ってもらえるとうれしい」

水ようかんの製造・販売は、来年3月末まで続けられ、ピーク時の年末年始には1日8000箱が作られるということです。