鍋料理に欠かせないハクサイの収穫が、愛媛県内一の産地・大洲市でピークを迎えています。

大洲市五郎地区の西山 邦夫さんの畑では本格的な冬を迎え、連日、白菜の収穫や箱詰め作業に追われています。

ハクサイ生産農家 西山 邦夫さん：
「防寒の対策はしてやるんですけど、それでも朝、凍ってる時とかはつらいです」

西山さんによりますと、今シーズンは苗を植えた8月下旬以降の気温が高く、病気が心配されたものの生育は順調で、適度な玉太りでほど良いやわらかさに仕上がっているということです。

西山さん：
「できるだけ新鮮なものを出荷したいと思って収穫しています。消費者の方に喜んでもらえるハクサイが出来たんではないかと思っています」

ハクサイの収穫は2月下旬まで続くということです。