世界的に知られるフランス料理の巨匠、ポール・ボキューズ氏が亡くなった。

ロイター通信によると、ポール・ボキューズ氏は２０日、死去した。９１歳だった。長年パーキンソン病を患っていたという。

従来の重いフランス料理のスタイルを打ち破り、軽くて繊細な「ヌーベル・キュイジーヌ」の旗手として知られ、１９７５年に料理人では初めてフランスの最高勲章レジオン・ドヌールを受章するなど、多くの料理人に影響を及ぼした。