岐阜県海津市で、収穫したミカンを蔵の中で寝かせ甘みを引き出す、「蔵出しミカン」の熟成作業が行われています。

木箱に入れられ、蔵の中に並ぶミカン。
海津市南濃町の飯田多加弘さんは、収穫したミカンを室温が5℃に保たれた蔵の中に約1ヶ月間寝かせて甘みを引き出す、蔵出しミカンを作っています。

今年はカメムシの被害があり収穫量は去年より2割ほど少ないと言うことですが、猛暑の影響で余分な水分が抜け味は良いということです。

生産者　飯田多加弘さん「冷やして食べてくださいとてもおいしいコクのあるミカンです。」

「蔵出しミカン」は、１月中旬から南濃町の道の駅などで販売される予定です。