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2014年10月16日 0:07

老舗「かんだやぶそば」20日に営業再開へ

老舗「かんだやぶそば」20日に営業再開へ
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 東京・神田淡路町にある130年の歴史を持つ老舗「かんだやぶそば」が、1年8か月ぶりに営業を再開することになった。

 「かんだやぶそば」は、去年2月に起きた火事で店舗が半焼、取り壊すことになり休業に追い込まれていた。しかし、同じ場所に店舗を立て直すことを決めた。今月20日に営業を再開する。

 かんだやぶそば・堀田康彦社長「町と共に繁栄できるお店でありたいというのが、私どもの基本的な考え方でございます」

 以前使っていた「かま」も燃えることなく残っていたということで、慣れた道具を使い、伝統の味を再現することに成功したという。