専門店が続々と登場するなどブームの兆しをみせるシューマイ。自宅でできるアレンジレシピも注目されています。

せいろでアッツアツに蒸されたシューマイ。薄い皮の中には豚肉を使ったあんがぎっしりと。

Ｔｏｋｙｏ焼売マニア　中橋薫樹オーナー「（この店は）シューマイ専門店ですね」

東京・新橋にある、シューマイの専門店、今年２月にオープンしました。

変わり種も人気で、びりびりとくるしびれがクセになるシューマイに、チーズを使ったイタリア風のものまで。

お客さん「週１か２週間に１回くらいは必ず来ている」

お客さん「皮が薄くて柔らかくて、口溶けがよくて、非常においしいシューマイでした」

コロナの影響で客足が一時期伸び悩んだものの、９月ごろから客足は回復しているといいます。

中橋薫樹オーナー「やっぱりシューマイ好きな人って結構いるんだなっていうのは感じた」

実はここ数年シューマイ専門店が続々と登場しています。今年６月には人気を広げようと、シューマイ協会も発足。

日本シュウマイ協会発起人　シュウマイ潤さん「この１年（専門店が）たぶん、かなり増えていると思います。また新しく（店を）出そうという人からも連絡をいただいたりしていますので、これは（シューマイ人気が）広がっていくんじゃないかなと」

街では。

自営業４０代「週１では食べますね」

東京・有楽町　会社員２０代「先週冷凍のシューマイ食べましたね」

その冷凍食品メーカーでは、驚きの事態に！

味の素冷凍食品　製品戦略部シューマイ開発担当　朴　泰洪さん「前年の８月と比較して、１５０パーセントという状況です」

冷凍食品で大人気のギョーザ。その売り上げの伸び率がギョーザより好調だというのです。メーカーではシューマイ人気を受け、アレンジレシピの発信にも力をいれています。

朴　泰洪さん「きょうはエビチリをご紹介させていただきます」

使うのはエビシューマイにケチャップやしょうゆ、おろしにんにくなど。作り方は簡単で、調味料を混ぜたものとシューマイをあえて、レンジで５分ほど温めるだけ。

料理が大変だという人には、こんな食べ方も。

シュウマイ潤さん「しょうゆとカラシっていうのが、皆さん一般的なシューマイの食べ方だと思うんですけど。家にある調味料ソースとかポン酢、あとケチャップとか、そういうのをいろいろ試してみるのが、おすすめだと思います」

ソースをつければ、ご飯のお供に。マヨネーズとポン酢につければ、おつまみとしても楽しめるということです。