徳島県藍住町で赤いトウモロコシ「大和ルージュ」の収穫が今、最盛期を迎えています。

トウモロコシの品種の1つ「大和ルージュ」は一般的な黄色い実をしたトウモロコシと違い、赤い実をしているのが特徴です。

7月29日午前8時過ぎ、早くも気温30℃を超える暑さの中、藍住町の安崎慶太さんの15アールの畑では収穫作業に追われていました。

たわわに実った「大和ルージュ」を、1本1本手でちぎりとっていきます。

「大和ルージュ」が赤いのはアントシアニンが豊富に含まれているからで、糖度はスイートコーンよりもやや控えめ、ほんのりとした甘さとすっきりとした後味が特徴です。

収穫したものは県内外の飲食店に卸され、スイーツなどでも味わえるということです。

（大江実結記者）
「いい音しますね。収穫した『大和ルージュ』、特別にむかせてもらいます。すごい鮮やかな、きれいな色をしていますね。赤色に輝いています。1粒1粒がきれいな宝石みたいです」

（あんちゃんふぁーむ 安崎慶太さん）
「茹でてしまうと色は抜けてしまうので、簡単なのはチンしてもらうこと。蒸し焼きにしてバター醤油をかけたりしても美味しいですし、そのまま実をそいでサラダに散らしてもらったりとか。今主流のイエロー（黄色）に比べてガツンとした甘みはないんですけど、色が特徴なので、その色を楽しんでもらえたらと思います」

安崎さんの畑では約2000本の「大和ルージュ」が収穫される予見込みで、収穫は8月上旬まで続きます。