来月始まる八戸えんぶりに合わせて八戸市内の料理店8店が特別の献立「南部伝承膳」を期間限定で提供します。

「南部伝承膳」は八戸市内の料理人で作る「八戸日本料理業芽生会」が去年に続いて企画しました。
昔からハレの日に食べられてきた御膳料理を八戸えんぶりに訪れる人に食べてもらおうと、来月1か月間の期間限定で特別提供します。
地元の食材にこだわり膳にのせる9つの品をそれぞれの料理人が工夫を凝らして作り上げ、サメのなますやアカハタモチなど冬の郷土料理でもてなします。
2年目のことしは旬を迎えるアンコウ料理を初めて膳に加えました。

★八戸日本料理業 芽生会　大久保圭一郎 実行委員長
「えんぶりも楽しかったし料理もすごくおいしかったとなればまたリピートしてくれる可能性もありますし特別感もありますし、あとそれを人に伝えてお友だちに行った方がいいわよということを狙っています」

「南部伝承膳」は来月1日から28日まで八戸市内の8店で税込み5,500円から1万1,000円まで3つのコース料理が用意され、2日前までの予約が必要です。