北海道・日高の平取町では“寒締めホウレンソウ”の収穫が始まっています。

今月（12月）から寒締めホウレンソウの収穫がピークを迎え、平取町の農家でもさっそく作業が始まっています。

寒締めホウレンソウは寒さに耐えるために葉に糖分を蓄えることで葉肉が厚くなり、甘みが増すことが特徴です。

平取町の寒締めホウレンソウの収穫は２０２４年２月まで続き、地元や札幌のスーパーなどに並ぶということです。