来週はいよいよクリスマスです！

北海道・オホーツクの滝上町では、七面鳥の燻製づくりがピークを迎えています。

つややかなきつね色に仕上がった七面鳥！

いい香りが漂ってきそうです。

滝上町の特産品である七面鳥の燻製は、ハーブやワインを使った特製の調味料に七面鳥をおよそ、２週間漬け込みます。

その後３時間ほどサクラチップなどでいぶし、バーナーで表面を炙って完成します。

（滝上町七面鳥生産組合　長屋善之介さん）「家族みんなで七面鳥を囲んで楽しいクリスマス・年末を過ごしてほしい」

クリスマス商品として２０２４年はおよそ１１００羽の七面鳥が全国に出荷される予定で、作業は来週２２日ごろまで続きます。