去年から続く野菜の価格高騰に歯止めがかかりません。いまや高級食材となりつつあるキャベツやレタス。飲食店の現状とスーパーの「ある取り組み」を取材しました。

「ザクッ、ザクッ」

さっくさくの衣に包まれた食欲をそそるとんかつ！ひとくち、ほおばると…

山下 実々 記者：
「お肉がジューシーでおいしいです。キャベツもシャキシャキしてます」

とんかつといえば、なくてはならないキャベツの千切り。こちらのお店では食べ放題で提供しています。

来店客：
「お肉と一緒に食べるとおいしいので、おかわりしました。(キャベツおかわりは)非常にありがたい」

しかし、このキャベツ。いま、価格の高騰に歯止めがかかりません。

こちらは農林水産省が毎週出しているキャベツの小売価格の推移。夏場から値段がぐんぐん上がり…今月に入ってついに1キロ当たり500円を超えました。

こちらのお店では、キャベツは年間契約で仕入れ今のところ抑えた価格で買い付けているといいますが…

金沢かつぞう 本店・北山 善章 店長
「春からもある程度の高い値段で推移するらしいので、また価格は見直していかなければいけないかなと思っています。(キャベツのおかわり自由は)お店の特徴の一つなので、お客様に喜んでいただけるように、頑張っていきたいと思います」

異常気象などの影響で高騰する野菜の価格。

キャベツのほかネギやレタス、トマトなども平年に比べて軒並み値段が上がり、気軽に手にとりにくい状況が続いています。

金沢市内のスーパーでも。

買い物客：
「もう本当に手が出ないような値段なので、びっくりしています」
「やっぱり葉物は高いかな。家計的には痛いかな」

こうしたなか、17日からこちらで始まったのが…

山下 実々 記者：
「野菜の価格が高騰していますが、こちらのスーパーでは野菜が安いと銘打って、値下げ販売をしています」

系列の店舗も含め、20日までの4日間限定で15種類の野菜を1割から3割程度値下げして提供するということです。

イオンもりの里店・別所靖隆さん
「仕入れのネットワーク等を生かしまして、野菜を安く提供することにより、野菜をたくさん買っていただきまして、お店の活性化にもつなげていきたい」

価格の高騰は一体、いつまで続くのか。

この先も家計の工夫が必要な日々がしばらく続きそうです。