豚肉の高値傾向が続く中、東京・渋谷区の代官山に輸入豚肉を専門に扱うレストランが今週オープンすることになり、公開された。

　今週オープンするのは、カナダ最大の養豚会社「ハイライフ」が運営するレストラン「ハイライフ　ポークテーブル」。この会社には、大手商社・伊藤忠商事が出資していて、ローストポークやしゃぶしゃぶなどにした時に、日本人の好みに合うよう、豚の品種やえさなどにこだわって飼育しているという。

　会社側は、管理された農場で品質の高い豚肉を生産しているとアピールすることで、安心・安全に厳しい日本の消費者の需要を取り込みたい考え。