香川県オリジナルの新しいブランド魚「オリーブサーモン」の販売が、今年も始まりました。

　販売が始まったのは、特産のオリーブの葉をエサに混ぜて育てられた「オリーブサーモンです。「オリーブハマチ」や「オリーブマダイ」に続く県のブランド魚として開発され、去年（2024年）から本格的に販売されています。

　高松市のスーパーでは試食販売が行われ、買い物客が味を確かめていました。どの様な料理にも合いそうで、県の担当者によると、カルパッチョや塩焼きにしても美味しいといいます。

　新しい讃岐の春の味覚として人気を集めそうなオリーブサーモン。今日（3日）から1か月程度、香川県内のスーパーやデパートなどで販売されるということです。