暑い夏に食べたくなる定番と言えば、「冷やし中華」や「かき氷」などの冷たいもの。しかし、猛暑対策としていま、熱々の鍋「夏鍋」が注目されているといいます。

　女性雑誌が、１０００人以上にアンケートしたところ、夏場に冷えを感じる女性は、なんと７割。今年は猛暑続きで、クーラーが効いた場所にいることが多いため、特に冷えを感じる女性が増加しているといいます。

　このような背景の中、注目されているのが夏に体を温める熱々の鍋「夏鍋」。レシピサイトでも夏鍋は人気。今年の検索数はすでに去年の夏の１．７倍に急増しているそうです。ちなみに同じ“鍋”でも、冬とはトレンドが少し違います。夏鍋を楽しむポイントは以下の３つ！

【火を通した“夏野菜”】
ズッキーニやパプリカ、ナス、トマトなどの夏野菜と言えば、体を冷やすというイメージがありますが、火を通すことで体を温める効果があるようです。また、緑黄色野菜には、ビタミンとミネラルが豊富に含まれているので、夏バテや紫外線対策に良いとのこと。（新宿調理師専門学校　角田孝平先生）

【“塩レモン”でさっぱりと】
夏バテで、食欲がイマイチというときに活用したいのが「酸味」。熱々のスープに、お肉や野菜をくぐらせ、塩レモンをかけて食べるとさっぱり。香りも楽しめます。

【“辛み”で新陳代謝アップ】
トウガラシなどの辛みは、新陳代謝をアップしてくます。夏鍋でのおすすめは、野菜と豆板醤（とうばんじゃん）の煮込み。野菜のほのかな甘みとトウガラシのピリ辛が合うだけでなく、食欲増進にも効果があるようです。

辛みを生かした「夏野菜鍋のレシピ」は、Ｏｈａ！４ホームページに掲載中！
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