青森市にある八甲田の酸ヶ湯温泉では、厳しい寒さの中、凍み豆腐作りが行われた。

　凍み豆腐作りには、酸ヶ湯温泉の従業員１５人が参加した。従業員たちは氷点下８．４℃という厳しい寒さの中、豆腐が入った容器２０００個を敷地に作った干し場にかけていく。

　八甲田の厳しい寒さの中で、自然に凍らせる酸ヶ湯温泉の凍み豆腐作りは２０年以上前から続けられている。２０日は湯治客が試食用として３日前に作った凍み豆腐を味わった。

　宿泊客「高野豆腐だとすかすかした感じがあるのですが、それよりも歯ごたえが強いのですごくおいしいですね」

　酸ヶ湯温泉販売課・山形太郎係長「湯葉ではないかと間違えるくらい豆の味が濃く出るので、ぜひ味わっていただきたいと思います」

　凍み豆腐は２１日の朝まで寒風にさらして仕上げ、税込み１個３００円で３月３０日から酸ヶ湯温泉で販売される。