愛知県では、野生の動物による農作物の被害を軽減するため、県内で捕獲および処理加工されたイノシシやニホンジカの肉を「愛知県産ジビエ」として消費拡大を目指しています。

この取り組みの一環として、県内にある5つの飲食店にて「愛知県産ジビエ」の試食品が数量・期間限定で無料提供されることになりました。各店舗にて通常メニューを注文した人を対象に、1店舗につき50食が提供され、なくなり次第終了するということです。

試食品として提供される4つのメニューは、名古屋調理師専門学校の学生が開発したもので、Webページ「さあ、楽しもう！ 愛知産ジビエ」にてレシピ動画が公開されているということです。

▼鹿肉のデミグラス煮を使用した「とろーりチーズのシカデミパンピザ」
・中村区「The(ザ) アンサンブルスターツ」 ※9日午後6時から10日午前0時まで
・美浜町「食と健康の館」 ※10日から12日 午前11時から午後2時まで

▼鹿肉のフランクを使用した「ごろっとフランク・ラタトゥイユ」
・中区「en-kitchen café」※14日から16日 午前11時から午後7時まで

▼鹿肉のきのこ入りコンフィを使用した「ピリッと黒胡椒が食欲をそそる鹿肉のアヒージョ」
・千種区「明治館」※ 22日午後6時から23日午前1時まで

▼鹿肉のフランクを使用した「ロールポトフ」
・長久手市「あぐりん村」 ※25日午前8時半からなくなり次第