高い栄養価と強い粘り気が特徴の加賀丸いも。

金沢市中央卸売市場には60ケースが持ち込まれ今年の初競りが行われました。

注目は、重さ450グラム以上で特に形が良く、1万個に5個程度という希少性が高い最上級品「プレミアム」。

金沢市内の料亭が過去最高値となる5万円で落札しました。

つば甚・川村 浩司 料理長
「わたくしどものお吸い物に、いつも真薯(しんじょ)を作るときに丸いもって欠かせないもので、是非この機会に競り落として提供したいと思っておりました」

競り落とされた加賀丸いもは19日から順次、店頭に並ぶということです。