クリスマスを前に、北海道滝上町では七面鳥の燻製づくりが始まっています。

つやつやとしたきつね色に仕上がった七面鳥からは香ばしい香りが立ち込めます。

滝上町の特産品である七面鳥の燻製は、ハーブやワインを使った特製の調味料におよそ２週間漬け込んだ七面鳥を、サクラチップなどでいぶして完成します。

（長屋善之介さん）「脂はのっていておいしそうな鳥に仕上がっています。食卓に七面鳥を並べてもらってスライスしながら皆さんで小分けして食べてもらえれば」

ことしは５つの農家が飼育・加工した七面鳥、およそ１０００羽がクリスマス商品として全国各地に出荷されます。