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価格も2割高「みんな太くなった」 漬物作りの季節到来も…気温上昇でダイコンに異変 北海道

2024年11月4日 18:31
価格も2割高「みんな太くなった」 漬物作りの季節到来も…気温上昇でダイコンに異変 北海道

冷え込みが強まってくると、家庭でも漬物づくりの季節の到来です。

2024年は秋が暖かかった影響で、漬物に使う野菜の代表格・ダイコンなどに異変が起きています。

北海道の郷土料理の1つで、家庭でもおなじみの漬物・ニシン漬けなど漬物の季節がやってきました。

札幌の場外市場の一角に設けられたテントの中では、およそ500本もの漬物用ダイコンを干す作業が最盛期を迎えていました。

(永野商店 永野博行社長)「この頭をちょっと切ってさ、これで干せばいい」

棚にはダイコンやハクサイのほか、大きいもので1玉あたりの重量が20キロにもなるキャベツ「札幌大球」など、漬物用の野菜がずらりと並びます。

(恩田記者)「何を買いにいらっしゃったんですか?」

(買いに来た人)「札幌大球。ダイコンはね、自分で作ってる。自分で作ったやつを干して、それは自分で調達しているからね。キャベツだけは作れないからね」

(買いに来た人)「ニシン漬けをつくるのにダイコンと大球を買いに来ました。マンションなので干したりとかできないので、いつもここに来て干しダイコンを買っていく」

2024年はそのダイコンに異変が起きていました。

(恩田記者)「漬物のシーズンが始まります。こちらではたくさんのダイコンが干されています。例年よりも少し大きめだということです」

2024年はダイコンの成長期に気温が高かった影響で生育がよく、漬物に最適なサイズのものが手に入りにくいということです。

(恩田記者)「全然違いますね、大きさ」

(永野商店 永野博行社長)「みんな太くなっちゃって、干すダイコンがみんな大きくなったもんだから、ちょうどいいダイコンっていうのがないのさ。それで困っているの」

それでも、太いダイコンは小さく切るニシン漬けには適しているとか…

また、ダイコンの価格はMから2Lで160円前後で、2割ほど高いということです。

一方、こちらは空知・長沼町の道の駅にある農産物の直売所です。

農家が収穫したばかりの野菜が並ぶ店もあり、安くて新鮮な野菜を買うことができます。

(若狭農園 若狭裕貴さん)「ダイコンは漬物でハクサイは漬物と鍋ですね。ことしは天候にも恵まれて作物自体、全体的に大きくなって豊作というか、かなり順調だと思います」

まさにいまが漬物づくりのシーズン最盛期とあって、ダイコンやハクサイ・キャベツなど漬物用の野菜を台車いっぱいに積む人も・・・

(買いに来た人)「これ漬物用、ニシン漬け用」

(恩田記者)「毎年やられるんですか?」

(買いに来た人)「毎年、ええ」

(恩田記者)「何用でこちらは?」

(買いに来た人)「キムチ用です。12玉ですね」

(恩田記者)「ちなみに12玉でおいくらでした?」

(買いに来た人)「1袋800円ですから2400円」

出費は増えても漬物づくりは毎年の楽しみと、みなさん美味しい食卓のため、2024年もたくさんのダイコンやハクサイを購入していました。

最終更新日:2024年11月4日 19:16
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