GUCCIのイベント限定かき氷を取材 山梨県産の桃などこだわり食材で日本×イタリアの融合
『GUCCI OSTERIA FOR BAMBOO SUMMER AT THE STRINGS』
イタリアのラグジュアリーブランド・GUCCIが手がける体験型イベント『Gucci Bamboo Summer』が、東京・表参道で開催されています。
イベントのモチーフになっているのは『グッチ バンブー 1947』。竹に熱を加え、カーブさせてつくるハンドルが特徴的な、GUCCIのアイコン的存在のバッグです。
■鹿児島名物『しろくま』へのオマージュも
ザ ストリングス 表参道では、『GUCCI OSTERIA FOR BAMBOO SUMMER AT THE STRINGS』が期間限定でオープン。『ミシュランガイド東京 2023』で一つ星を獲得したレストラン『グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ』のヘッドシェフ、アントニオ・イアコヴィエッロさんが手がけるメニューを楽しむことができます。
今回のイベントのためにアントニオさんが考案したのが、日本の旬の食材とイタリアの伝統料理を融合した“かき氷”です。
器は『グッチ バンブー 1947』をモチーフにした竹。食材はアントニオさんが日本各地に足を運び、厳選したものだといいます。白桃のかき氷には、エルダーフラワーでマリネした山梨県産の『白鳳』が使われていて、さっぱりとした味わいの赤桃のソースをかけて完成です。
今回のイベントのためにアントニオさんが考案したのが、日本の旬の食材とイタリアの伝統料理を融合した“かき氷”です。
器は『グッチ バンブー 1947』をモチーフにした竹。食材はアントニオさんが日本各地に足を運び、厳選したものだといいます。白桃のかき氷には、エルダーフラワーでマリネした山梨県産の『白鳳』が使われていて、さっぱりとした味わいの赤桃のソースをかけて完成です。
アントニオさんの故郷・南イタリアで親しまれているというアーモンドミルクコーヒーをオマージュしたかき氷は、エスプレッソとアーモンドミルク、ホイップクリームと、ざくざくとした食感のアーモンドとともに味わうことができます。
ほかにも、バラのように盛り付けられているマンゴーのかき氷も。すべてに隠し味として北海道産牛乳の練乳が入っています。アントニオさんが以前旅をした際に、鹿児島で食べた名物のかき氷『しろくま』へのオマージュだといいます。
■名店の味をお手軽に
『ミシュランガイド東京 2023』で一つ星を獲得したレストラン『グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ』でも提供されている『エミリア バーガー』も、ザ ストリングス 表参道で楽しむことができます。
バーガーのパテは、独自の配合で仔牛や金華豚などが合わさっていて、イタリアのエミリア・ロマーニャ州でよく食べられているというイタリアンパセリベースのソースと12年熟成のバルサミコのソースとともに仕上げられています。
『GUCCI OSTERIA FOR BAMBOO SUMMER AT THE STRINGS』は、27日まで開催されています。
