GUCCIのイベント限定かき氷を取材　山梨県産の桃などこだわり食材で日本×イタリアの融合

2023年8月18日 22:45

GUCCIのイベント限定かき氷を取材　山梨県産の桃などこだわり食材で日本×イタリアの融合

『GUCCI OSTERIA FOR BAMBOO SUMMER AT THE STRINGS』

イタリアのラグジュアリーブランド・GUCCIが手がける体験型イベント『Gucci Bamboo Summer』が、東京・表参道で開催されています。

グッチバンブー 1947

イベントのモチーフになっているのは『グッチバンブー 1947』。竹に熱を加え、カーブさせてつくるハンドルが特徴的な、GUCCIのアイコン的存在のバッグです。

■鹿児島名物『しろくま』へのオマージュも

かき氷白桃（3960円・税込み）

ザストリングス表参道では、『GUCCI OSTERIA FOR BAMBOO SUMMER AT THE STRINGS』が期間限定でオープン。『ミシュランガイド東京 2023』で一つ星を獲得したレストラン『グッチオステリアダマッシモボットゥーラトウキョウ』のヘッドシェフ、アントニオ・イアコヴィエッロさんが手がけるメニューを楽しむことができます。

今回のイベントのためにアントニオさんが考案したのが、日本の旬の食材とイタリアの伝統料理を融合した“かき氷”です。

器は『グッチバンブー 1947』をモチーフにした竹。食材はアントニオさんが日本各地に足を運び、厳選したものだといいます。白桃のかき氷には、エルダーフラワーでマリネした山梨県産の『白鳳』が使われていて、さっぱりとした味わいの赤桃のソースをかけて完成です。

かき氷アーモンドミルクコーヒー&クリーム（3740円・税込み）

アントニオさんの故郷・南イタリアで親しまれているというアーモンドミルクコーヒーをオマージュしたかき氷は、エスプレッソとアーモンドミルク、ホイップクリームと、ざくざくとした食感のアーモンドとともに味わうことができます。

ほかにも、バラのように盛り付けられているマンゴーのかき氷も。すべてに隠し味として北海道産牛乳の練乳が入っています。アントニオさんが以前旅をした際に、鹿児島で食べた名物のかき氷『しろくま』へのオマージュだといいます。

■名店の味をお手軽に

エミリアバーガー&オリジナルカフェラテ（3520円・税込み）

『ミシュランガイド東京 2023』で一つ星を獲得したレストラン『グッチオステリアダマッシモボットゥーラトウキョウ』でも提供されている『エミリアバーガー』も、ザストリングス表参道で楽しむことができます。

バーガーのパテは、独自の配合で仔牛や金華豚などが合わさっていて、イタリアのエミリア・ロマーニャ州でよく食べられているというイタリアンパセリベースのソースと12年熟成のバルサミコのソースとともに仕上げられています。

『GUCCI OSTERIA FOR BAMBOO SUMMER AT THE STRINGS』は、27日まで開催されています。