ふわふわのコッペパンにたっぷりとはさんであるのは、半熟のスクランブルエッグ…のように見えますが、実はこれ、「卵」ではありません。

１８日、キユーピーが実物をお披露目したのは国内初となる、卵を使っていないのに、卵のような商品。その名も「ほぼたま」です。主な原料は、豆乳。冷凍で１年間保存できるといいます。

こだわりは、半熟加減。プロのシェフが作ったような舌触りのスクランブルエッグを再現したそうです。見た目は本物と区別がつかないほどですが、そのお味は？

「とてもシンプルな味わいで、ふわふわの食感が楽しめます」

実は今、世界で開発が進んでいるこうした「代替卵」。アメリカや中国などでは、豆から作られた液体タイプのものも、登場しています。

キユーピー　タマゴ開発担当者・梶聡美さん「私は卵にこだわりが強いので、なかなか自分の中でも納得がいかなくて、試作は１３９回行いました。世の中には卵を食べられない方もいるということで、食卓にこれまでのぼらなかった卵を楽しんでいただけるので、そういう方にお届けしたい」

今月３０日から、ホテルやレストラン向けに業務用として販売予定で、今後は家庭用の開発も検討しているということです。