たまごの供給不足や価格高騰の影響で、たまごを使ったメニューを休止している企業が初めて減少したと信用調査会社が公表しました。

帝国データバンクの調査によりますと、上場する外食大手100社のうち、たまごを使ったメニューを休止しているか、休止を発表した企業は、6日時点で27社あることがわかりました。前回調査の先月8日時点では29社が休止していて、調査開始以来、初めて減少したということです。

JA全農たまごによりますと、たまごMサイズの卸売価格は東京で1キログラムあたり350円と、公表されている1993年以降の最高値が続いています。

しかし、帝国データバンクは、たまごの供給は徐々に回復しつつあり、今後、たまごの価格は下がる可能性があるとしています。


また、植物由来の「代替たまご」を使用したメニューの開発も進み、「たまごメニュー休止の動きは緩やかに解消へ向かうとみられる」としています。