アメリカ・シアトルのバイヤーが、愛媛県宇和島市で養殖魚の加工を見学しました。

宇和島水産高校を訪れたのは、シアトルの日系スーパーUWAJIMAYAで鮮魚のバイヤーを務めるクリスさんです。

クリスさんは、元和食料理人の実習助手から宇和島産の養殖マダイやハマチを刺身にする様子を学んでいました。

クリスさんは今年5月にUWAJIMAYAで開かれた愛媛フェアで、フィッシュガールがマグロの解体ショーを披露したことが縁で高校を訪れました。

クリスさん：
「近年は日本への観光客も多いので、日本食を気に入った人が帰国後に日本を体験出来るような店にしていきたい」

今後UWAJIMAYAでは、宇和島産養殖魚の輸入販売や宇和島水産高校での鮮魚加工の研修などを検討しているということです。