２０２３年も残り僅か。正月の準備も佳境に入るなか、北海道・日高のえりも町の食品会社では縁起物の昆布巻き作りが最盛期を迎えています。

えりも町の前浜で採れた日高コンブを使い、１つ１つ手作業で作られる「昆布巻き」。

中には鮭やホタテなど４種類の具が入れられています。

昆布巻きは事前に大釜で煮て、味付けをしたあとに寝かせ、長さを切り揃えます。

味の決め手は独自の調味料で、真空にして煮沸消毒し、さらに数日寝かせます。

(えりも食品 山形大河 常務取締役）「えりも特産の日高コンブを巻いているので、ぜひみなさんご賞味ください」

この昆布巻きは「えりも巻き」と言う名前で、今年中におよそ１万本作られ、主に札幌など全国で販売されるということです。