暑くなるとさっぱりしたものが食べたくなりますよね。青森市では特産のカシスの収穫が最盛期を迎えています。

カシスの収穫が行われているのは青森市小館にある「はやし農園」です。細い枝に鈴なりになった実の中から直径1センチほどに黒く熟したものだけを選びながら、一粒一粒手作業で丁寧に収穫しています。ことしは雪どけが早く暑い日が続いたことからいつもの年に比べて10日ほど早く収穫が始まりました。

★はやし農園　林健司さん
「6月末から雨がずっと続いて今も続いているのでそれで実がふくらんで大きくなってことしはここ数年では一番の収量が見込めます　味、ばっちりですねおいしいです」

さわやかな酸味と独特の香りが魅力のカシスは、アイスなどのスイーツにぴったり、さらにお酒などに入れても楽しめる夏の味覚。青森県は全国一の生産量を誇ります。林さんが会長を務めるあおもりカシスの会では去年2.4トンを出荷したということです。ことしの収穫作業は今月16日ごろまで行われます。