豚肉を生で提供することが法律で禁止されることになった。違反すれば罰金などが科される。

　厚生労働省は２７日、レバーなど豚肉を生で提供することを食品衛生法で禁止すべきという結論をまとめた。６月中旬から禁止される予定。豚肉はもともと生で食べる習慣はなかったが、３年前に牛の生レバーの提供が禁止されたことで豚の生レバーを提供する店が現れ、規制が検討されていた。

　豚のレバーには、感染すると死に至ることもあるＥ型肝炎ウイルスなどがいるため、提供する場合は中心部を６３℃で３０分間以上か同等以上の加熱が必要とし、違反すれば２年以下の懲役、又は、２００万円以下の罰金が科される。