県北の三次市ではハウスで栽培するアスパラガスの収穫が最盛期を迎えています。

大きく成長したアスパラガス。今年は3月に気温が低い日が続いたため例年より1週間遅い4月上旬から収穫が始まりました。Iターンで三次市布野町に来た丸山英彰さんは6年前地元の農家から畑を引き継ぎ12棟のハウスでアスパラガスを栽培しています。春は、茎が太く甘みの強いアスパラガスに育ちました。

丸山農園 丸山英彰さん
「（アスパラの）穂先の方は苦くて根元の方が甘かったりするので自然の甘みというか自然の苦みを楽しんで頂けたら」

収穫したアスパラガスは地元の道の駅へ出荷するほか県内外の飲食店などにも提供されます。

【2024年4月16日　放送】