ＷＨＯ（＝世界保健機関）は２６日、ハムやソーセージなどの加工肉に発がん性があることが分かったと発表した。加工肉を毎日５０グラム食べると直腸がんや結腸がんになる確率が１８％上昇するという。

　一方で、肉類は栄養価が高いとしていて、各地の保健当局に対して、危険性も考慮したバランスの取れた食生活を提案するよう求めている。