世界保健機関（＝ＷＨＯ）がハムやソーセージなどの加工肉に発がん性があると発表したことに対し、国立がん研究センターは、「日本人の平均的な摂取の範囲であれば、影響はないか、あっても小さい」との見解を発表した。

　その上で、「極端に量を制限する必要性はないと言える」としている。