正月のおせち料理向けのかまぼこ作りが、敦賀市内のメーカーでピークを迎えていて、今月だけで20万本を出荷します。

魚肉の練り製品を手がける敦賀市の小牧では、タラとグチを1対1の割合で使用してかまぼこを作っていて、深い味わいと食感の良さが特徴です。

今年は世界的な需要の増加や円安の影響で、タラの価格が去年よりも1割ほど上がっていますが、価格は据え置くということです。

工場ではこの時期、1日におよそ1万2000本を作っていて、今月は普段のおよそ3倍にあたる20万本を作る予定です。かまぼこは県内の他、関西･中京方面の食品スーパーや百貨店に出荷されます。