大分県佐伯市でアスパラガスの収穫がピークを迎えています。

春と夏の年2回収穫されるアスパラガス。
いま収穫が行われているのは春芽のアスパラガスで夏芽と比べて味が濃いのが特徴です。

佐伯市では県内の市町村の中で最も多い9軒の農家が栽培をしていて、こちらの波戸崎孝さんの畑では3月上旬から収穫作業が行われてます。
暖冬の影響が心配されましたが、ことしも例年通り良い出来だということです。

◆生産者 波戸崎 孝さん
「大分県はアスパラの生産者がとても少ないが、みなさん手塩かけて丁寧に育てている」

波戸崎さんの畑では4月中旬までに約2.5トンの収穫を見込んでいます。