連日雪が降っていますが、スイーツ業界には一足早く春がきています。

春の代名詞・サクラやイチゴを使った期間限定のスイーツが続々と登場しています。

桜アイスの上に桜のクリームを絞ったモンブランや、イチゴを挟んだ桜味のマカロンなど、春の味覚をふんだんに使用したアフタヌーンティーセットです。

札幌市北区にある洋菓子店で、この時期限定で提供されています。

春らしい淡いピンク色を際立たせているのが「白イチゴ」です。

栽培が難しいため、入手機会が少ないといわれている貴重な果物です。

（パティスリー・リーモ　奥野実那さん）「（白イチゴ）は赤いイチゴよりも香りと甘みが強くなっています」

さらに、この店の一番人気が、この時期限定の白イチゴのパフェです。

薄切りにしたイチゴをグラスに張り付けたら、すき間にも入れられるだけイチゴをつめていきます。

さらに、バターとカスタードを混ぜた特製のクリームを絞ったあと、これでもかというほどのイチゴをトッピング！　

なんと、パフェ１つにイチゴが９個も使われているんです。

（鷲見記者）「イチゴが本当にあまい！クリームに負けないくらいあまいイチゴ。おいしい！！」

アフタヌーンティーと白イチゴのパフェは、白イチゴが市場に出る３月いっぱいまでの期間限定となっています。

春を感じるスイーツは洋風のものだけではありません。

こちらのイチゴ大福専門店にも期間限定商品があります。

（ぽたぽたいちご本店　北田真友香さん）「こちらのいちご桜餅です」

関西風の桜餅に１個まるまるイチゴがのったイチゴ桜餅。

３月上旬ごろまでの期間限定です。

（客）「期間限定のください」

（鷲見記者）「期間限定にはひかれますか？」

（客）「ひかれますよね」

イチゴ桜餅は、季節限定の商品の中では一番人気だということです。

（鷲見記者）「あまじょっぱい桜餅にさわやかなイチゴの香りがとてもよくあいます。はじめて食べる味」

（ぽたぽたいちご本店　北田真友香さん）「毎年この商品を楽しみにしてくれるお客様もいるくらい、大人気の商品です」

眺めているだけで気持ちが華やかになるようなピンク色のスイーツで、一足早く春の訪れを感じることができそうです。